PANEL TEST Che cos'è
Il panel test è l'analisi delle caratteristiche sensoriali di un olio eseguita da assaggiatori specializzati, il suo scopo è quello di individuare un olio privo di difetti organolettici classificato come extra vergine; pertanto prima di ogni acquisto gli oli sono sottoposti ad un accurato assaggio grazie al quale si possono individuare note di erbaceo, carciofo, pomodoro, mandorla ecc... così come anche la gradazione di amaro e piccante; tutte caratteristiche che ci permettono di soddisfare al meglio il fabbisogno dei nostri clienti sempre più esigenti.
Se lo stesso è risultato idoneo all'assaggio, prima dell'ingresso in azienda vengono effettuate le analisi chimiche presso laboratori accreditati che ci consentono di verificare se anche dal punto di vista chimico i parametri sono quelli previsti per l'olio extra vergine di oliva.
